安溪是中国乌龙茶（名茶）之乡，是名茶铁观音、黄金桂的发源地，也是全国最大的乌龙茶生产、加工、出口基地县。全县现有茶园50万亩，年产茶叶5万吨，茶叶产量约占全国乌龙茶总产量的三分之一，茶叶产品远销日本、东南亚、欧美等60多个国家和地区。拥有全国最大的茶叶批发市场——中国茶都和全国最大的乌龙茶精制加工厂——安溪茶厂，“凤山牌”铁观音连续25年保持国家金质奖，1999年被钓鱼台、国宾馆指定为专用茶；茶文化旅游专线被列入全国三大茶文化旅游黄金线路之一。

清香型铁观音介绍

清香系列产品特色：是以保留香气为主，在初制阶段发酵褐变轻于半发酵。精制加工烘焙（走水焙）。外型色泽翠绿润，香气高，滋味鲜爽。
本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合
特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广
大消费者的青睐。

冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，40-60秒即可倒出茶水，不可久浸，可连续冲泡6-7次

温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。

茶叶保存：如果您近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在冷
冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。最多不要超多一年，以半年内喝完为佳！

正炒铁观音做法及特点：

　　正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后第二天中午11-12点炒青（杀青），所以称为正炒。正炒做法具有传统铁
观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；
叶底色黄绿，有光泽，底片柔软；安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。铁观音
茶王比赛用的就必须这种做法的铁观音。此类茶口感较轻。

拖补铁观音做法及特点：

　　将摇好的茶青，置于空调间，静置至次日下午以后，才可以开始入锅炒青（杀青）。由于茶青静置时间长，杀青时间拖延至第二日晚22-24点
炒青，有的拖到第三天6-10点再炒青，因此称为拖补或拖酸，又叫拖青。　这种工艺做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，但基没有了铁观音的
音韵。这类茶有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触观音的茶客。此类茶叶口感较重。